La West Coast IPA è la ribelle del mondo birrario, quella che negli anni ’90 ha preso le tranquille American Pale Ale e ha detto: “Ok ragazzi, ma se aggiungessimo MOLTO più luppolo?”
Nata nella California degli anni ’90, grazie a birrai visionari come Ken Grossman di Sierra Nevada e Vinnie Cilurzo di Russian River, la West Coast IPA ha una filosofia semplice ma rivoluzionaria: il luppolo deve essere il protagonista assoluto!
Ma attenzione, non stiamo parlando di una birra che ti aggredisce senza senso. La West Coast IPA è l’eleganza dell’amaro: intensa, sì, ma bilanciata.
È come un chitarrista rock che sa quando fare gli assoli e quando accompagnare la melodia.
Le caratteristiche che la definiscono:
Ah, la domanda che confonde tutti! Te la spiego come la spiegherei al mio vicino di casa:
IPA “normale” (se esiste): È un termine generico che include tutti i sottostili
West Coast IPA: È UNO SPECIFICO tipo di IPA con caratteristiche precise
È come chiedere la differenza tra “automobile” e “Ferrari”: la Ferrari È un’automobile, ma con caratteristiche specifiche che la rendono unica.
Cosa rende una IPA una West Coast IPA:
Questa è una delle rivalità più divertenti del mondo craft! È come Beatles vs Rolling Stones, ma con più luppolo:
West Coast IPA (California Style):
East Coast IPA / New England IPA (Vermont Style):
È la differenza tra un surf californiano sotto il sole e una passeggiata nel bosco del Vermont in autunno. Entrambe bellissime, ma completamente diverse!
Qui entriamo nel territorio delle guerre di religione birraria! Ma rilassati, non c’è una risposta giusta o sbagliata:
West Coast IPA:
Hazy IPA:
È come scegliere tra un espresso e un cappuccino: dipende dal momento e dall’umore!
Fare una West Coast IPA è come camminare su una corda tesa: serve equilibrio perfetto tra intensità e bevibilità. Ecco i segreti:
Il malto di base: Semplice, pulito, che non interferisce. Pilsner o Pale Ale Malt, qualche tocco di Crystal per il colore. Il malto deve dire: “Ciao, ci sono anch’io” e poi lasciare spazio al luppolo.
I luppoli americani: Qui sta la magia! Varietà come Cascade (il papà di tutto), Centennial, Chinook, Simcoe, Citra. Ognuno porta la sua personalità: agrumi, frutta tropicale, pino, resina. È come dirigere un’orchestra di sapori.
L’acqua californiana: Ricca di solfati che esaltano l’amaro e rendono tutto più pulito e definito.
Il dry hopping: La tecnica che ha cambiato tutto. Aggiungere luppolo durante o dopo la fermentazione, a freddo, per catturare tutti gli oli essenziali senza l’amaro aggressivo.
E ora arriviamo al pezzo forte! Beverly Hops non è solo una West Coast IPA ma è la nostra lettera d’amore alla California birraria, scritta con accento italiano.
Ispirata alle storiche birre californiane ma che strizza l’occhio al moderno, Beverly Hops racchiude tutto quello che ti ho raccontato e anche di più. Con i suoi 6,2% di gradazione è nel punto dolce delle West Coast: abbastanza forte da farsi rispettare, abbastanza bevibile da non stancare mai.
Il color dorato che cattura la luce come un tramonto californiano non è solo bello da vedere, è la promessa di quello che ti aspetta nel bicchiere.
L’esplosione olfattiva è un viaggio sensoriale che parte dalla California e arriva dritto alle tue papille:
Beverly Hops non è nata per caso. È il risultato di una collaborazione speciale con Matteo Selvi, giudice, degustatore e consulente birraio. Quando l’esperienza incontra la passione, nascono cose magiche.
Matteo ha portato la sua conoscenza tecnica e il suo palato raffinato, noi abbiamo messo la creatività e l’approccio artigianale. Il risultato? Una West Coast IPA che rispetta la tradizione californiana ma ha un’anima tutta italiana.
Al palato Beverly Hops è tutto quello che una West Coast deve essere:
Ecco un segreto che pochi sanno: la chiarezza delle West Coast IPA non è solo estetica, è filosofica!
I birrai californiani degli anni ’90 volevano che ogni elemento fosse distinguibile. Come in un quadro impressionista, ogni pennellata (ogni sapore) doveva essere precisa e riconoscibile. La torbidezza “confonde” i sapori, li mescola. La chiarezza li separa e li definisce.
Beverly Hops segue questa filosofia: ogni sorso ti permette di distinguere il pompelmo dall’ananas, la resina dal caramello. È come ascoltare musica con cuffie di alta qualità, senti ogni strumento nella sua posizione.
La bellezza delle West Coast IPA è che continuano a evolversi. Dai pionieri degli anni ’90 ai maestri di oggi, ogni birraio aggiunge la sua interpretazione.
Beverly Hops rappresenta questa evoluzione: rispetta il passato ma guarda al futuro. Prende i canoni californiani e li reinterpreta con sensibilità italiana, creando qualcosa di familiare ma nuovo.
Non è nostalgia per gli anni ’90 – è la celebrazione di quello che la West Coast IPA può diventare quando incontra passione artigianale e ingredienti di qualità.
Ora che sai tutto sulla storia e le caratteristiche delle West Coast IPA, non ti resta che provare la nostra interpretazione! Beverly Hops ti sta aspettando per mostrarti cosa significa davvero “West Coast italiana” quando è fatta con passione artigianale.
Beverly Hops è una West Coast IPA ispirata alle storiche birre californiane…
Ricorda: ogni sorso di Beverly Hops è un viaggio che parte dalle colline californiane e arriva fino al tuo bicchiere, passando per l’esperienza di Matteo Selvi e la nostra passione artigianale. È la West Coast IPA che non sapevi di star cercando.
Cin cin, e benvenuto nel mondo delle West Coast IPA che sanno essere intense senza essere aggressive!
P.S. Hai altre curiosità sulle West Coast IPA o vuoi sapere come abbinare Beverly Hops ai tuoi piatti preferiti? Siamo sempre qui per una chiacchierata birraria. Nel frattempo, perché non inizi il tuo viaggio nella California birraria con una Beverly Hops ghiacciata alla perfezione?
