Preparati a una storia che parte dal Medioevo e arriva fino al tuo bicchiere!
“Bock” deriva da “Einbeck”, una cittadina della Bassa Sassonia che nel XIV secolo era il centro birrario più importante del Sacro Romano Impero.
Le birre di Einbeck erano così famose che venivano esportate in tutta Europa. Ma quando arrivarono in Baviera, i locali storpiarono il nome: da “Einbeck” divenne “Ein Bock” (un caprone), poi semplicemente “Bock”.
Il simbolo del caprone non è casuale: rappresenta la forza, la robustezza e il carattere deciso di queste birre. Non a caso, molte etichette di Bock ancora oggi riportano l’immagine di un caprone!
Ma la Bock è molto più di un nome divertente, è un’intera filosofia birraria basata su:
Le Bock sono le “birre del carattere” del panorama tedesco. Se le Helles sono eleganza sussurrata, le Bock sono personalità che si fa sentire!
Le caratteristiche che definiscono una vera Bock:
I sentori tipici che riconoscerete:
È come mordere un biscotto di malto tedesco mentre passeggiate in una foresta bavarese!
Le Bock giocano in una categoria di peso superiore rispetto alle lager classiche:
Bock Tradizionale: 6,5-7,5% Vol, come la nostra Zio Bock al 6,9%
Maibock/Helles Bock: 6,3-7,4%, la versione primaverile più chiara
Doppelbock: 7-12%, quando la Bock diventa seria sul serio
Eisbock: 9-14% – per i veri coraggiosi
Ma attenzione! Alta gradazione non significa birra aggressiva. Le Bock sono maestre dell’equilibrio: la robustezza alcolica è perfettamente bilanciata dalla ricchezza maltata e dal corpo pieno.
Zio Bock con i suoi 6,9% Vol si posiziona nel cuore dello stile: abbastanza caratteriale da farsi rispettare, abbastanza equilibrata da essere bevibile anche in compagnia.
La Germania è il paese dove ogni regione ha la SUA birra del cuore:
In Baviera (Monaco):
Per le Bock specificamente:
Ma ogni stile ha i suoi campioni:
In Germania non esiste “LA birra più famosa” ma esiste la birra giusta per ogni momento, stagione e stato d’animo!
“Doppel” significa “doppio”, ma non è che abbiano semplicemente raddoppiato tutto! La Doppelbock è l’evoluzione estrema dello stile:
Caratteristiche delle Doppelbock:
Le Doppelbock erano le “birre del digiuno” dei monaci di Sankt Gallen: durante la Quaresima, quando il cibo era limitato, queste birre fornivano nutrimento e calorie. “Liquid bread” lo chiamavano!
Ve lo diciamo noi, che di birre ne abbiamo assaggiate migliaia! Ecco cosa guardare:
All’aspetto:
All’olfatto:
Al palato:
Il test definitivo: dopo il primo sorso, avete voglia del secondo? Se sì, avete una birra di qualità!
E arriviamo alla nostra protagonista! Zio Bock non è nata per caso, è il risultato di una ricerca quasi archeologica nel cuore della tradizione bavarese.
Due Christian uniti dalla passione:
La missione: ritrovare il “Santo Graal” delle terre franconi, quel sapore antico e autentico che faceva delle Bock medievali qualcosa di leggendario.
Il risultato è Zio Bock: una Bock che sa di storia ma che parla il linguaggio contemporaneo. 6,9% di gradazione perfettamente bilanciati in un profilo che onora la tradizione senza esserne prigioniero.
Ecco perché Zio Bock è diversa dalle altre: è stata prodotta utilizzando la tecnica della decozione, proprio come vuole la tradizione francone più pura.
Cos’è la decozione? Non è solo un metodo di ammostamento ma è un rituale che richiede tempo, pazienza e maestria:
Perché è così importante?
È la differenza tra un piatto riscaldato al microonde e uno cucinato dalla nonna: stesso ingrediente, risultato completamente diverso!
Il colore ramato carico di Zio Bock non è solo bello da vedere, è la promessa di quello che vi aspetta: un’esperienza che sa di autenticità.
Al naso scoprite il DNA delle terre franconi:
Al palato la tradizione prende vita:
Perchè Zio Bock? È una lunga storia, piena di mistero…ma dovrai venire a trovare Christian per scoprirla.
E forse è proprio questo il bello: dietro ogni grande birra c’è una storia, spesso divertente, sempre personale. Zio Bock porta con sé il mistero e l’umanità di chi l’ha creata.
Quello che possiamo dirvi è che ogni “Zio” ha le sue storie da raccontare, e questa birra è piena di racconti che aspettano di essere scoperti sorso dopo sorso.
Non siamo nostalgici per il passato, al contrario: stiamo portando il meglio della tradizione nel presente. Zio Bock rappresenta quello che succede quando il rispetto per la storia incontra la competenza artigianale moderna.
È perfetta per:
Si abbina perfettamente con:
Ora che sapete tutto sulla storia delle Bock e la ricerca nelle terre franconi, non vi resta che provare il nostro Santo Graal!
Zio Bock vi sta aspettando per mostrarvi cosa significa davvero “tradizione autentica” quando è interpretata con passione artigianale.
La Bock Tradizionale è una birra a bassa fermentazione nata in Germania ad Einbeck…
Ricordate: ogni sorso di Zio Bock è il risultato della ricerca di due Christian che non si sono accontentati del “così fan tutti”, ma sono andati a cercare l’essenza autentica nelle terre dove tutto è iniziato.
È la Bock che stavate cercando senza saperlo.
Prost! E benvenuti nel mondo delle Bock che sanno essere antiche e moderne allo stesso tempo!
P.S. Volete sapere la vera storia dietro il nome “Zio Bock”? Venite a trovarci per una chiacchierata con Christian. Le storie migliori si raccontano sempre davanti a una birra! Nel frattempo, iniziate il vostro viaggio in Baviera con una Zio Bock alla temperatura perfetta.
