La “Rauchbier” è uno stile tedesco a bassa fermentazione originario della franconia. Vengono utilizzati malti affumicati su legno di faggio; ha un colore ramato, una buona limpidezza e una schiuma bianca pannosa e persistente. Al naso troviamo sentori affumicati molto evidenti, in bocca un bouque di caramello affumicato molto morbido, con un leggero amaro di luppoli nobili. Nel complesso è una birra di facile bevuta: da bere da sola, con salumi affumicati o BBQ.