La birra Blanche o bianca, è conosciuta anche come Wit, o Witbier. La sua origine è nord europea.
La particolarità’ di questa birra è dovuta ad una bassa presenza di luppolo e all’aromatizzazione.
Già in tempi medioevali veniva prodotta con diverse miscele di erbe aromatiche come l’achillea, l’artemisia, il marrubio e spezie come zenzero, chiodi di garofano, noce moscata, ginepro, ecc.
Queste miscele fungevano da antiossidante e conservante assicurando un mantenimento per periodi lunghi e stagioni calde.
Le materie prime che si utilizzano per queste birre sono malto d’orzo e frumento non maltato.
Viene di solito utilizzato malto base come Pilsner.
Nella nostra Blanche è stato utilizzato un mix con una miscela 50 e 50 essendo una birra ricca di proteine e il lievito poco flocculante fa si che questo stile ha un colore giallo paglierino, e una velatura opalescente.
Come spezie abbiamo inserito buccia d’arancia e coriandolo macinato.
E’ una birra molto fresca e dissetante grazie al lieve sentore acidulo dato dal frumento.
Una birra perfetta per gli amanti delle bionde con un grado alcolico basso, qui siamo al 5%.
Un’ottima birra da aperitivi o piatti leggeri come carni bianche o pesce ma anche con fritti formaggi e dessert a base di miele…..
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